Aprender a cocer huevos sin que la cáscara se desprenda

Cocer huevos de forma que su cáscara se despegue fácilmente es uno de esos trucos de cocina tradicionales que siguen dando resultados confiables en la actualidad. El procedimiento, basado en métodos de casa y transmitido por generaciones, se basa en dos principios fundamentales: controlar el choque térmico y favorecer el desprendimiento de la membrana. El […]