Qué es el raspón y por qué ganó espacio en la elaboración de vino

Por Joaquín Hidalgo (Vinómanos). El vino es fascinante. Tantas son las variables que impactan en el sabor de una copa que muchas veces, y en plan simplificar las cosas, aparece una técnica que se transforma en el alfa y el omega del asunto. Hace unos años eran las barricas, luego fueron los huevos, después los […]