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El Osobuco, también conocido como morcillo, zancarrón o jarrete es una carne deliciosa con la que preparar un guiso espectacular. Su nombre lo debe a la unión de “Osso” que significa hueso y “buco”, hueco o agujero, en italiano. Aparte de la carne. también es esa parte del hueso que se llama caracú, tan elegido por muchos […]
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